Winogrona odmiany Pinot Noir zostały poddane delikatnej i szybkiej obróbce. Moszcz fermentowano w niskich temperaturach. Podstawowe wina cuvée z likierem tirage (drożdże, cukier i odżywka) dojrzewały przez 78 miesięcy na drożdżach po wtórnej fermentacji. Do klarowanego wina musującego dodaliśmy 4 g/l cukru resztkowego.